Molenmes roestvrij Robert Herder Solingen kunststof greep 1753,325,60
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Productbeschrijving
Molenmes roestvrij Robert Herder Solingen kunststof greep 1753,325,60
Geschikt voor de vaatwasser
kleur kan verschillen
85mm.
Groente – Aardappelmes
De “molenmessen” worden nog steeds met de hand geslepen volgens het principe van de al oude traditionele “Solinger Dünnschliff”,
in tegenstelling tot de meeste messen van vandaag de dag.
De heften zijn gemaakt van Polypropylene kunststof.
Menselijk werk is essentieel Bij het maken van messen is menselijk werk onmisbaar voor veel processen, omdat bijna geen enkel gereedschap flexibeler,
leerzamer en gevoeliger is dan de menselijke hand, vooral als het gaat om fijne en ongebruikelijke messen. Sinds enkele jaren kunnen we jongeren opleiden in de oude leerlingplaatsen zoals slijpmachines, plushers, berijders en handlers, omdat de toekomst van ons vak in hun handen ligt.
Der Solinger Dünnschliff
Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die „Windmühlenmesser“ noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ gefertigt. Der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu.
Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit. Diese traditionelle Schliffart, an der wir heute noch festhalten, wird selbst in Solingen kaum mehr praktiziert. Jedoch begründete sie einst die hohe Wertschätzung der Solinger Messer in aller Welt.
Der „Kesselsche Walkschliff“
Der Walkschliff gehört zu den traditionellen Schliffarten Solingens und wird nur noch in unserer Manufactur angewandt. Messer, die in dieser Schliffart bearbeitet sind, haben die sogenannte „ballige“ Geometrie (siehe rechts). Diese Form gibt hohe Stabilität, erlaubt aber gleichzeitig eine überaus dünn und fein ausgeschliffene Schneide. Diesen Schliff anzubringen erfordert hohe Fachkenntnis und langjährige Erfahrung des Schleifers.
Molenmes roestvrij Robert Herder Solingen kunststof greep 1753,325,60
